Toute perturbation (ionisation, dissolution, transfert ou déplacement de charges) apportée à une solution aqueuse, modifie les propriétés de l’eau en tant que solvant actif, propriétés que l’on peut mesurer à l’aide de quelques électrodes judicieusement choisies. Ces électrodes ne « voient » que la nature de l’eau modifiée et non celle des solutés.
La
vitesse maximale de dissipation d’énergie (puissance)
chimique stockée dans un milieu aqueux vivant est
proportionnelle au carré du potentiel rédox et
inversement proportionnelle à la résistivité
électrique de ce milieu.
Réf. :J. Országh, Sciences du Vivant, n°5, pp.77-87 (1994)